Nuestros Bioprotectores ayudan a prevenir el deterioro de los alimentos causado por hongos y levaduras, asegurando su calidad, prolongando su vida útil.

· Sus ingredientes activos presentan una
ventaja competitiva al obtener un producto de preparación directa.
· Mejora en la estabilidad, evitando la
separación del producto o desuerado
(sinéresis) después del proceso de envasado y almacenamiento.
· Proporciona una muy buena viscosidad
dando un cuerpo suave, cremoso y sabores más.

Elimina efectivamente los Positivos de B. Sporothermodurans en la leche UHT.
·Proporciona máxima protección contra
Bacterias Gram + y Gram –
· Fácil disolución.
· Acción bactericida y bacteriostática.

· Proporciona un mouthfeel limpio, no pegajoso.
· Proporciona textura cremosa
· Estabiliza la emulsión supliendo la deficiencia de proteína.
· Evita la separación de fases por adición de suero de leche o agua.

· Actúan como secuestrante, estabilizante y emulsificante.
· Poseen carga eléctrica Negativa Múltiple, en solución interactúan con cationes y otras moléculas cargadas positivamente como proteínas lácteas.
· Reducen la rancidez oxidativa, probablemente reduciendo la actividad pro-oxidante de metales pesados en la sal.
· Los polifosfatos ayudan a solubilizar las
proteínas y a disminuir la acidez (elevan el pH). modifican el pH del medio al que se adicionan.